Bối cảnh:
Sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống
Hiện nay, sản xuất truyền thống vẫn là phương pháp canh tác phổ biến ở Mĩ.Phương pháp sản xuất này thường bao gồm nhổ cỏ, cải tạo đất, lắp đặt hệ thống tưới tiêu và trồng cấy. Các loại thuốc trừ sâu vẫn được sử dụng để ngăn không cho côn trùng và các sinh vật gây hại phá hoại cây trồng. Vấn đề quan ngại đối với sản xuất truyền thống là phương pháp này sử dụng nhiều phân bón hóa học bón vào đất để phát triển trồng cây của họ. Theo phương pháp này, người nông dân thường phải phun thuốc trừ sâu để bảo vệ mùa màng khỏi sự phá hoại của những sinh vật gây hại và dịch bệnh. Sử dụng thuốc diệt cỏ tổng hợp để ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại, dưới sức ép của sự gia tăng nhanh chóng của dân số thế giới, phương pháp sản xuất nông nghiệp truyền thống đang làm suy giảm quỹ đất có thể sử dụng cho nông nghiệp. Tuy nhiên những quy định liên bang về nông nghiệp truyền thống là biến chúng không giống như những sản phẩm có tác động xấu đến môi trường. Phần lớn các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ có giá cao hơn sản phẩm nông nghiệp truyền thống vì bởi nó sử dụng những lao động nông nghiệp có tay nghề cao.
Sản phẩm hữu cơ
Nông nghiệp hữu cơ được hiểu rộng rãi là canh tác không sử dụng hóa chất diệt cỏ và diệt côn trùng những hóa chất vẫn được sử dụng trong nông nghiệp truyền thống. Phương thức canh tác này sử dụng kĩ thuật của người nông dân theo phương pháp hữu cơ để biến những hóa chất nông nghiệp trờ nên không cần thiết nữa. Canh tác hữu cơ sử dụng vòng tuần hoàn của mùa vụ. Điều này có nghĩa là hàng năm người nông dân trồng những giống cây khác nhau vào những thời điểm khác nhau sao cho phù hợp. Cây trồng sẽ được sống trong một môi trường sống tự nhiên tức là có cả có dại, những sinh vật gây hại và những bệnh phá hoại mùa màng Những người nông dân sử dụng phương pháp hữu cơ đều xử lí những vấn đề phát sinh trong tự nhiên bằng cách thay đổi các giống cây trồng trên đồng ruộng từ năm này xang năm khác. Quy trình sẽ tiếp tục ngăn chặn những sinh vật gây hại đến mùa màng và giảm thiểu cỏ dại và bệnh dịch. Năng suất của mùa vụ cũng từ đó mà tăng lên nhờ hiệu quả của chu trình này. Những người nông dân sử dụng phương pháp hữu cơ sẽ thường trồng những cây xen canh vào mùa thu để bảo vệ đất khỏi tác động bào mòn của gió và mưa trong suốt mùa đông. Sử dụng những cây họ đậu để xen canh còn tạo thêm ni tơ cho đất để sử dụng cho vụ mùa sau. Một người nông dân muốn trở thành một nhà sản xuất theo phương pháp hữu cơ, họ cần có chứng chỉ công nhận hoàn thành quy trình sản xuất hữu cơ. Mỹ và hầu hết các nước châu Âu đều có những quy định cụ thể áp dụng cho sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ. Tuy nhiên hầu hết mọi người vẫn tin rằng những thực phẩm hữu cơ vẫn không hoàn toàn không sử dụng thuốc diệt côn trùng. Họ đưa ra lý luận rằng, thuốc diệt côn trùng vẫn tồn tại trong không khí và trong môi trường của chúng ta nên không có vụ mùa nào là hoàn toàn không có hóa chất. Giá của các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ thường cao hơn các sản phẩm được sản suất theo phương thức truyền thống. Có hai quan điểm lý giải cho sự chênh lệch về giá này. Thứ nhất, một số người tranh luận rằng ăn những thực phẩm này sẽ làm tăng đóng góp của họ tới sự ô nhiễm sinh học, khiến chúng ta gặp nguy hiểm hơn từ những thực phẩm gây bệnh. Quan điểm thứ hai đề cập đến nguy cơ nhiễm các vi sinh vật gây hại cho người từ phân động vật được sử dụng.
